CALICEM 2019
CALICEM 2019
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Notes de dégustation
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À l'œil
Dense, profond avec une robe pourpre violacée.
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Au nez
Nez complexe de notes de crème de cassis, cerise noire et myrtille fraîche avec à l’aération des épices frais.
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En bouche
Opulent, ample et suave avec notes salines en milieu de bouche, bien soutenue par une trame tanique racée tout en soyeux par l’acidité bien présente. Finale longue,puissante et fruit noirs macérés en fin de dégustation.
Fiche technique
Appelation
Saint-Émilion Grand Cru
Cépage(s)
100% Merlot
% Alc
14,5% vol.
Vieillissement
Vieillissement de 22 mois dans des fûts français neufs de 500 litres, grains fins
CALICEM
CALICEM prend naissance sur une petite parcelle confidentielle de Merlot de plus de 60 ans, travaillée comme un jardin. De ces vieux ceps émanent des baies concentrées, élevées pendant plus de 18 mois en fûts neufs au coeur de l'amphithéâtre Sud-Ouest de la colline de Saint-Émilion. CALICEM se distingue par la grande richesse de son fruit, des tannins très soyeux et une finale saline.