CALICEM 2020
CALICEM 2020
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Notes de dégustation
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À l'œil
Densité intensément pourpe.
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Au nez
Le nez opulent de fruits noirs (mûres, cerise noire) exalte dès l’aération en verre avec son coté vanille bourbon, ses notes balsamiques de cèdre et de réglisse ancienne.
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En bouche
La texture de bouche suave et saline charme le palais avec douceur et richesses subtilement soutenue par ses notes de cassis, de mures et prunes sauvages. Belle finale longue, interminable sur notes de fraicheur.
Fiche technique
Appelation
Saint-Émilion Grand Cru
Cépage(s)
100% Merlot
% Alc
14.5% vol.
Vieillissement
22 mois en fûts de chêne français neufs de 500L
CALICEM
CALICEM prend naissance sur une petite parcelle confidentielle de Merlot de plus de 60 ans, travaillée comme un jardin. De ces vieux ceps émanent des baies concentrées, élevées pendant plus de 18 mois en fûts neufs au coeur de l'amphithéâtre Sud-Ouest de la colline de Saint-Émilion. CALICEM se distingue par la grande richesse de son fruit, des tannins très soyeux et une finale saline.