CALICEM prend naissance sur une petite parcelle confidentielle de Merlot de plus de 60 ans, travaillée comme un jardin. De ces vieux ceps émanent des baies concentrées, élevées pendant plus de 18 mois en fûts neufs au coeur de l'amphithéâtre Sud-Ouest de la colline de Saint-Émilion. CALICEM se distingue par la grande richesse de son fruit, des tannins très soyeux et une finale saline.

Cépage : Merlot