CALICEM 2018
CALICEM 2018
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Notes de dégustation
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À l'œil
Belle densité , pourpre intense avec brillance.
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Au nez
Le nez plus ouvert aux notes de cassis, mûres et épices frais s’exprime plus tôt à l’aération avec notamment plus de caractère sur des tanins présents, frais et bien enveloppés.
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En bouche
Les notes vanillées en bouche avec son caractère salin confère au vin une belle dynamique avec de la longueur, du gras en milieu et des fruits noirs macérés (cerise noire, cassis) en finale. Bel équilibre plus accessible jeune mais au potentiel de garde certain.
Fiche technique
Appelation
Saint-Émilion Grand Cru
Cépage(s)
100% Merlot
% Alc
14,5% vol.
Vieillissement
Fûts français de 500 litres des forêts de l'Allier : Vieillissement d'environ 22 mois.
CALICEM
CALICEM prend naissance sur une petite parcelle confidentielle de Merlot de plus de 60 ans, travaillée comme un jardin. De ces vieux ceps émanent des baies concentrées, élevées pendant plus de 18 mois en fûts neufs au coeur de l'amphithéâtre Sud-Ouest de la colline de Saint-Émilion. CALICEM se distingue par la grande richesse de son fruit, des tannins très soyeux et une finale saline.